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- Esta máquina é a mais avançada para a elaboração de queijo em pasta filada de alta umidade, o especial trabalho das ferramentas permite obter produtos de alto valor no mercado de hoje.
- Ao processar a coalhada; é picada no moedor de massa incorporado no equipamento, e alimenta o tanque de filagem, de um tamanho adequado para um íntimo contato com água quente.
- Ao tomar temperatura começa o filado da massa, enquanto isso a água que circula através de uma bomba, continua transferindo calor em toda a massa que vai tornando uma conformação fibrosa reforçando o entrelaçamento do produto.
- Continuando com a filagem através dos braços (Tipo “Tuffante”), estica-se a massa permitindo a incorporação de água que é característica do produto de alta umidade que se procura.
O esvaziamento do setor de amassado se faz a traves de uma porta até a moldadeira, de forma simples e sem complicações.