Uma vez que o queijo foi para moldagem, empilhamento, as multi formas são transportadas ate o sistema de acidificação é girado, na qual é desenvolvido dependendo o tempo de PH e, quantidade de giros que se realiza, acabando o tempo, um desempilhamento se encarrega de colocar as multi formas individualmente para que logo os queijos sejam desmoldados e levados ate o sistema de salga, os moldes são enviados até a lavadora de formas para fazer a sequencia de enchimento novamente com os moldes higienizados e limpos
Nota: O desenvolvimento desta linha pode-se realizar com sistema convencionais ou incorporarão robótica nos processos, critério de escolha do cliente.