Esta máquina tem como característica a possibilidade de misturar e homogeneizar a massa de mussarela com o sal sólido. Duas roscas sem fim proporcionam uma excelente mistura entre sal sólido e a massa, com fluxo de rebote. Para evitar o resfriamento o mesmo conta com um aquecimento a vapor direto controlado por PT100. Finalizado o processo nos encontramos um produto apto para ser moldado do tamanho e forma desejados. O produto é extraído através de uma comporta destinada para tal fim, de abertura regulável para assegurar o fluxo de massa entrando na Moldadeira.