Salmoura Continuo / Sistema de Salga para Mussarela

Neste sistema o produto entra no tanque de resfriamento e salmoura, onde por meio de uma corrente de água é transportado, sendo resfriado e salgado, adaptando- se de acordo com as necessidades de produção, em tempo e porcentagem de sal final, também de adequar-se a estrutura.
Hidrovia lineal de comprimento adaptado a necessidade do cliente, o mesmo é utilizado para realizar o pré resfriamento das barras, além de facilitar a conservação e, limpeza das salmouras dado que na 1° etapa a mussarela que está a temperatura mais elevada desprende maior quantidade de gordura, consequentemente esta salmoura fica mais poluída. Estes tanques são construídos com as normas sanitárias exigidas, em aço inoxidável AISI 316 L.
O tanque possui uma tubulação lateral, a mesma vai alimentar a entrada do tanque. possui bombas centrífuga impulsionando uma corrente de salmoura desde a parte inferior do tanque até as linhas de movimento de fluxo. As tubulações estão preparadas para sistema de higienização CIP.