Este sistema de fabricação de ricota oferece importantes vantagens técnicas e econômicas em relação aos métodos convencionais que utilizam. Este equipamento pode ser usado para fazer ricota de soro com baixa porcentagem de leite ou soro de leite. Uma vez que a coagulação é alcançada pela temperatura e acidificação, os sólidos sobem e se acumulam na parte superior. Após alguns minutos, o soro desprotegido foi clarificado e evacuado pela saída lateral inferior. Desta forma, você pode acumular ricota no fundo para obter sua descarga e transferência.
É essencial economizar tempo de vapor e de processo, instalar um trocador de calor de placa que permita recuperar uma alta porcentagem de calor residual que o soro possui. Isso alcança uma economia significativa no aquecimento e reduz o tempo de processamento.
Possui uma cinta micro perfurada para drenagem e transporte da Ricota, sendo gentilmente transportada para o sistema Homeified, é fechada para manter a temperatura e contém um sistema de lavagem CIP.
