Sistema de salga com gaiolas, se adaptam de acordo com a necessidade produtiva e estruturas de construtivas. Os queijos entram na sala, o operador coloca os queijos nas gaiolas, com um ponte rolante os eleva e os coloca dentro do sistema de salga, deixando o tempo desejado de acordo com cada produto. Uma vez pronto, remova as gaiolas com a ponte rolante e leve os produtos para a próxima seção. Tem um tanque de nivelamento, saturação de sal, construído inteiramente em aço inoxidável AISI 316 L.